Bolgheri Rosso Doc 2011 "Zephyro" - Campo al pero

Tipo di Vino:                        Bianco

Uve:                                     Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 40%, Cabernet Franc 10% 
Vinificazione:                       Viene effettuata durante il mese di Settembre, fermentazione svolta in vasche

                                             di acciaio a temperatura controllata.

Maturazione:                       In acciaio inox per 12 mesi.
Titolo alcol.:                        13,5 %   

Fascia di prezzo:                 €€ euro

Giudizio Enostoppista:       3 botti

Note di degustazione: l'azienda Campo al Pero dei coniugi Piccoli conta su una proprietà aziendale di soli 8 ettari e una produzione limitata ma curata nei minimi particolari, dal rigoroso lavoro in vigna, alla vinificazione curata dall'enologo lucchese Alfredo Tocchini che usa sapientemente le barriques in modo da non sovrapporsi con forza al sapore del vino.

Alla vista un bel rosso rubino intenso e abbastanza consistente.

Al naso sprigiona una discreta intensità olfattiva con corredo aromatico abbastanza limitato a frutti rossi, particolarmente amarene e uno speziato molto elegante di pepe nero e cannella.

In bocca è pieno, quasi morbido ma ben strutturato, fresco e con una sapidità sferzante, ma ben equilibrata, assaggio intenso e abbastanza persistente: un vino assolutamente pronto!

Il sito web dell'azienda vitivinicola: http://www.campoalpero.it/

Petite Arvine Vallee D'Aoste Dop 2012 - Elio Ottin Viticulteur-Encaveur

Tipo di Vino:                        Bianco

Uve:                                     100 % Petite Arvine

Vinificazione:                       Viene effettuata a mano verso la metà di Ottobre 
Maturazione:                       Solo acciaio per 4 mesi.

Titolo alcol.:                        14,5 %   

Fascia di prezzo:                 €€ euro

Giudizio Enostoppista:       5 botti

Note di degustazione: la Petit Arvine è un vigneto originario della vicina Svizzera, coltivato anche in Francia e poi sviluppatosi in Valle d'Aosta da qualche decennio, Elio Ottin coltiva le sue preziose uve con passione e in modo totalmente naturale senza fare uso di fitofarmaci e di insetticidi a causa delle costanti climatiche secche e siccitose dell'estate che impediscono lo sviluppo delle malattie funginee e garantiscono una maturazione perfetta delle uve, l'allevamento è effettuato tutto manualmente sopra scoscesi pendii di montagna, un esempio di viticoltura eroica.

Alla vista un giallo paglierino intenso, con riflessi dorati, consistente, quasi viscoso nel bicchiere.

Al naso è intenso e complesso con una leggera aromaticità primaria, la paglia e il fieno di montagna, la mimosa e la camomilla, la pera, il dolce sentore del miele di acacia, note saline e salmastre di alghe rendono questo vino un forziere di sensazioni odorose, dulcis in fundo la mineralità tutta dovuta alle grandi escursioni termiche e alle rocce alpine.

In bocca è secco, caldo e abbastanza morbido, ha una forte spinta acida ma ancor più sapida perfettamente in equilibrio all'assaggio, di un eleganza disarmante, intenso e molto lungo l'assaggio, sempre diverso.

L'acidità e la sapidità regnano sovrane e fanno prospettare a questo vino lunghi anni di vita: pronto.

 Il sito web dell'azienda: http://www.ottinvini.it/

Sassella - Valtellina Superiore D.O.C.G. 2008 - Rainoldi

Tipo di Vino:                       Rosso

Uve:                                     100 % Nebbiolo

Vinificazione:                      Manuale, la prima settimana di ottobre.Lunga macerazione delle bucce

                                            a temperatura controllata. 
Maturazione:                      Matura per due anni in botti di rovere di Slavonia. L'affinamento in

                                          bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno un anno prima

                                            della commercializzazione. 
Titolo alcol.:                        13 %   

Fascia di prezzo:                 €€ euro

Giudizio Enostoppista:       3 botti

Note di degustazione: Valtellina Superiore sottozona Sassella.

Alla vista un bel rosso granato scarico tipico del vitigno Nebbiolo, poco ricco di antociani ma molto ricco in tannini, consistente.

Un bel naso intenso e abbastanza complesso, frutti rossi in confettura e sotto spirito: marasche, uno speziato molto fine di pepe nero, cannella e ginepro di montagna.

In bocca una grande eleganza tannica nonostante i tannini molto evidenti, si mostra seducente all'assaggio: secco, caldo e abbastanza morbido, di elevata freschezza e buona sapidità anche se non eccessiva, struttura tannica in bella mostra ma aggraziata e gentile, intenso e lungo: un vino che ha raggiunto il suo equilibrio ottimale solo dopo cinque anni dalla vinificazione delle uve: maturo. Da assaggiare e riassaggiare senza quasi mai stancarsi.

 Il sito web dell'azienda vitivinicola: http://www.rainoldi.com