"Chi beve solo acqua ha qualcosa da nascondere"...cit. Baudelaire ovvero Gli astemi mi fanno paura
venerdì 19 settembre 2014
giovedì 18 settembre 2014
Villa Domi per "Fermenti di Fine Estate". Il resoconto della serata.
"Fermenti di fine Estate" così viene
salutata la stagione estiva 2014, un'estate caratterizzata da alti e bassi,
pioggia e clima temperato, tuttavia il 15 Settembre il tempo è stato clemente e
ci ha concesso di godere a pieno della serata e della bellissiuma vista
panoramica di Villa Domi, una spettacolare villa del '700 in cima alla collina
dello Scudillo, da lì un panorama mozzafiato quasi a 360 gradi sulla città di
Napoli.
L’evento,
firmato dalla giornalista enogastronomica Laura Gambacorta ha visto
protagonisti chef noti del capoluogo partenopeo e eccellenze gastronomiche
locali, accomunate da un denominatore comune i lieviti: da qui i "Panini
d'autore" di tre chef Antonella Rossi di Napoli Mia, Gianluca D’Agostino
del Veritas e Fabio Ometo del Donnanna che hanno realizzato dei panini
(impiegando i prodotti del panificio Malafronte di Gragnano e del Consorzio
mozzarella di bufala campana Dop), il resident chef Raffaele Perna che ha
proposto l'antico "cuoppo con alici" un vero e proprio street food
alla napoletana e il maestro Enzo Sannino della pizzeria Maria Marì di
Giugliano che si è cimentato in tanti fritti di qualità e fritti di ogni
genere, poi ancora la selezione di birre di Birralia, tanti prodotti di
eccellenza di Paolo Esposito, pani e grissini del panificio Malafronte di
Gragnano, gelati di Pina Molitierno della gelateria "Vanilla Ice" di
Capua, i liquori dell'Antica Distilleria Petrone abbinati alla torta finale del
maestro pasticciere di San Giorgio a Cremano Sabatino Sirica
La serata è stata divisa in due momenti, uno salato e l'altro dolce, il servizio era a buffet, così da permettere a chiunque di scegliere il proprio personale percorso degustativo, ma iniziamo dall'inizio.
I PANINI D'AUTORE
Panino
ai cereali con mozzarella di bufala campana Dop affumicata e
peperoni al gratin di bottarga (Gianluca D’Agostino del Veritas restaurant)Kingamburg - Panino alla segale con gamburger al profumo di costiera,
pomodorini
marinati al basilico, mozzarella di bufala campana Dop
e crema
d'aglio dolce (Fabio Ometo del Donnanna)
Dalla A
alla Z - Panino al mais con alici, cipolla, mozzarella di bufala
campana
Dop e zucca (Antonella Rossi di napoli Mia)
I vari stand gastronomici
Cuoppo
di alici (Raffaele Perna chef resident di Villa Domi)
Degustazione dei prodotti selezionati da
Eccellenze di Paolo Esposito
Salumi toscani e olive nere taggiasche Morandini de
Castro
Pomodori Pachino Pachineat
Pomodori Pachino Pachineat
Formaggi Carlo Del Clat
Grissini stirati a mano e pane artigianale
(Panificio Malafronte)
Il pane lievitato naturalmente del panifio Malafronte con pomodori
Pizze
fritte, montanare e fritti vari (Enzo Sannino della pizzeria Maria
Marì
di
Giugliano in Campania)
Birre artigianali selezionate da
Birralia:
Karibu - Decimoprimo
Morning Glory - Retorto
Bastarda Rossa - Amiata
Black - Turbacci
Morning Glory - Retorto
Bastarda Rossa - Amiata
Black - Turbacci
Fase dolce
Torta finale (Pasticceria Sirica di San Giorgio a Cremano)
Graffette calde (Luigi Iannone di
Villa Domi)
Gelati e sorbetto alla birra (Vanilla
Ice di Capua)
Sorbetto di Birra Bastarda Rossa, Gelato caprese con Mozzarella di Bufala Campana Dop e gelato Tartufo di Pizzo
Cioccolato biodinamico Pacari di Paolo Esposito
Liquori Antica Distilleria Petrone
Villa Domi
Salita Scudillo, 19/a – Napoli
tel. 081/5922233
Panificio Malafronte
Via Castellammare, 146 –
Gragnano, Napoli
tel. 081/8714049
Napoli Mia
Riviera di Chiaia, 269 – Napoli
tel. 081/5522266
Veritas Restaurant
Corso Vittorio Emanuele, 141 – Napoli
tel. 081/660585
Ristorante Donnanna - Villa Caracciolo
Via Posillipo 16/C – Napoli
tel. 081/5757257
Maria Marì
Via Aviere Mario Pirozzi, 59 –
Giugliano in Campania, Napoli
tel. 081/5064205
Vanilla Ice
Corso Trieste, 147 – Caserta
tel. 0823/1971179
Pasticceria Sirica
Via Francesco Cappiello, 55 – San
Giorgio a Cremano, Napoli
tel. 081/2551672
Eccellenze di Paolo Esposito
tel. 347/0336666
Antica Distilleria Petrone
Via
Generale Giardino, 49 – Mondragone, Caserta
tel. 0823/978047
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