Petite Arvine Vallee D'Aoste Dop 2012 - Elio Ottin Viticulteur-Encaveur

Tipo di Vino:                        Bianco

Uve:                                     100 % Petite Arvine

Vinificazione:                       Viene effettuata a mano verso la metà di Ottobre 
Maturazione:                       Solo acciaio per 4 mesi.

Titolo alcol.:                        14,5 %   

Fascia di prezzo:                 €€ euro

Giudizio Enostoppista:       5 botti

Note di degustazione: la Petit Arvine è un vigneto originario della vicina Svizzera, coltivato anche in Francia e poi sviluppatosi in Valle d'Aosta da qualche decennio, Elio Ottin coltiva le sue preziose uve con passione e in modo totalmente naturale senza fare uso di fitofarmaci e di insetticidi a causa delle costanti climatiche secche e siccitose dell'estate che impediscono lo sviluppo delle malattie funginee e garantiscono una maturazione perfetta delle uve, l'allevamento è effettuato tutto manualmente sopra scoscesi pendii di montagna, un esempio di viticoltura eroica.

Alla vista un giallo paglierino intenso, con riflessi dorati, consistente, quasi viscoso nel bicchiere.

Al naso è intenso e complesso con una leggera aromaticità primaria, la paglia e il fieno di montagna, la mimosa e la camomilla, la pera, il dolce sentore del miele di acacia, note saline e salmastre di alghe rendono questo vino un forziere di sensazioni odorose, dulcis in fundo la mineralità tutta dovuta alle grandi escursioni termiche e alle rocce alpine.

In bocca è secco, caldo e abbastanza morbido, ha una forte spinta acida ma ancor più sapida perfettamente in equilibrio all'assaggio, di un eleganza disarmante, intenso e molto lungo l'assaggio, sempre diverso.

L'acidità e la sapidità regnano sovrane e fanno prospettare a questo vino lunghi anni di vita: pronto.

 Il sito web dell'azienda: http://www.ottinvini.it/