Le Vignole I.G.T. Lazio 2010 - Colle Picchioni

Tipo di Vino:                     Bianco      

Uve:                                  60 % Malvasia, 20% Trebbiano, 20% Sauvignon Blanc

Vinificazione:                   Pressatura molto soffice dopo una breve permanenza a contatto delle bucce
                                         Fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox.
Maturazione:                   Matura per 12 mesi in botti di rovere

Titolo alcol.:                    13,5 %       
Fascia di prezzo:              €€ euro

Giudizio Enostoppista:    5 botti

Alla vista è giallo dorato tendente all'ambrato, il suo colore richiama quello del miele d'acacia molto intenso, è consistente e cristallino.

Al naso è abbastanza intenso, ma di una vasta complessità aromatica di grande finezza ed eleganza, prima di tutto i fiori di acacia e di camomilla, successivamente la frutta secca: nocciole e mandorle, lo speziato con la vaniglia, la cannella e lo zafferano, e infine il tostato che richiama delle note legnose non eccessive e prepoderanti, ciò che però stupisce è la mineralità.

In bocca entra estremamente morbido, solo dopo si distinguono le sensazioni dure, un'ottima sapidità accompagnata da una sufficiente acidità e una sensazione psudocalorica appena accennata rendono l'assaggio pieno, suadente, di grande garbo, ma di altrettanta struttura ed equilibrio.

Il fascino di questo vino è la persistenza in bocca: lunghissima, un vino già maturo che esprime pienamente le sue potenzialità.

Il sito web dell'azienda vitivinicola: www.collepicchioni.it

Magliocco "Magno Megonio" Val di Neto-Rosso I.G.T. 2009 - Librandi

Tipo di Vino:                     Rosso           

Uve:                                  100 % Magliocco Canino

Vinificazione:                   Fermentazione in acciaio termocondizionato con macerazione di 15 giorni
Maturazione:                   In legno, per 12 mesi in barriques di Allier e con una permanenza in bottiglia 

                                         di 6 mesi prima della commercializzazione   

Titolo alcol.:                    14 %       
Fascia di prezzo:              €€ euro

Giudizio Enostoppista:    5 botti

Alla vista un bel colore rosso rubino, particolarmente vivace ed intenso.

Al naso è intenso e complesso, note di sottobosco molto forti: lamponi, more, mirtilli, un profondo erbaceo elegante di radice di genziana e tè nero sopraggiunge subito dopo, è la volta ancora dello speziato dai profumi finissimi di ginepro e tabacco, infine una sensazione di terra bagnata e di cuoio viene fuori dal bicchiere espandendosi sempre più.

In bocca è secco, morbido, caratterizzato da una spiccata acidità e una discreta sapidità, tannini evidenti ma eleganti, ben bilanciati con le morbidezze, caldo sul finale di bocca, persistente.

Un vino ancora pronto che può esprimere tutte le sue potenzialità fra qualche anno

 Il sito web dell'azienda: http://www.librandi.it

Haderburg Riserva Hausmannhof 2003 Brut Alto Adige Metodo Classico

Tipo di Vino:                      Spumante

Uve:                                   100 % Chardonnay
Vinificazione:                     Uve selezionate, fermentate con i lieviti indigeni ed affinate in piccole
                                           botti di rovere per un anno.

Spumantizzazione:            Metodo classico  Dopo l´imbottigliamento, fermentazione in bottiglia

                                           ed affinamento di   maturazione sui lieviti (min 8 anni), remuage 
                                           tradizionale sui pupitres,degorgement e breve periodo di affinamento
                                           prima della messa in vendita.   

Titolo alcol.:                      13 %
Fascia di prezzo:               €€€€ euro

Giudizio Enostoppista:     5 Botti

Note di degustazione: (vedi anche Kerner Obermairlhof Südtirol Eisacktal Doc 2011 - Weingut Haderburg)

Spumante metodo classico prodotto solo in buone annate con vini base da uve coltivate e vinificate con i principi dell'agricoltura biodinamica, senza controllo elettronico della temperatura di fermentazione, ma solo con l'ausilio naturale del ruscellamento di acqua fredda sulle pareti delle vasche d'acciaio. Solo 1000 bottiglie prodotte per quest'annata 2003, spumante metodo classico, risultato tra i migliori spumanti italiani 2013.

Alla vista si presenta un incredibile giallo paglierino tendente al dorato, sboccato pochi mesi prima della commercializzazione, e precisamente nel Luglio 2012, brillante, perlage persistente e molto fine.

Al naso è intenso e particolarmente complesso, grande mineralità, quasi aromatico ma di una finezza spettacolare di fiori e di frutti, profumi che vanno ben al di là della crosta di pane e di lievito, grazie alle marcate escusrsioni termiche giornaliere, che arricchiscono le uve di aromi primari.

In bocca è intenso, secco (Brut) ma di una morbidezza fuori dal comune, la spalla acida si fa sentire, ma è completamente addomesticata e bilanciata dal contenuto alcolico,perfettamente equilibrato, di lunga persistenza all'assaggio.

Uno spumante maturo, ma che ha appena iniziato a dare il meglio di sè e si spera che continui a darlo ancora per molto tempo, un uomo maturo ma ancora prestante e che gode di buona salute e di incredibile fascino, sembra non mostrare affatto i segni del tempo che passa, di una longevità impressionante.

Il sito web dell'azienda:http://www.haderburg.it

"Carato Venusio" Aglianico Del Vulture Doc 2008 - Cantina Di Venosa

 

Tipo di Vino:                     Rosso

Uve:                                   100 % Aglianico Del Vulture
Vinificazione:                    Vinificazione in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a                                                                          temperatura controllata per circa 10 giorni e poi fermentazione
                                          malolattica in serbatoi inox

Maturazione:                     In piccole botti di rovere francese da litri 225 per 10-15 mesi e in       
                                           bottiglia per almeno 6 mesi e fermentazione malolattica.

Titolo alcol.:                      14, 5 %
Fascia di prezzo:                €€ euro

Giudizio Enostoppista:      5 Botti

Note di degustazione: Vino prodotto con uve leggermente surmature nelle prime ore del mattino, vino non filtrato.

Alla vista fa sfoggio di sè un accennato rosso rubino con tendenza granata, un colore molto intenso e vivace fa da sfondo a una consistenza da super rosso.

Al naso il profumo è intenso e complesso, un bouquet olfattivo di grande finezza e livello con odori netti e puliti, che spaziano dalla frutta rossa matura, alla frutta sotto spirito passando per lo speziato dato dall'uso mai invadente del legno piccolo e una leggera nota tostata.

In bocca il vino entra secco, morbido e caldo, con buona sapidità e freschezza, i tannini mai aggressivi e invadenti obbligano ad un altro generoso assaggio. Lunga persistenza gusto-olfattiva  per un vino in stato adolescenziale che può regalare ancora grosse soddisfazioni in futuro, ma che già è pienamente cosciente della sua finezza e della sua eleganza a un rapporto qualità prezzo veramente stupefacente.

Carato venusio è stato abbinato ad un pecorino di Carmasciano stagionato tre mesi, abbinamento riuscito, ma il vino molto flessibile e ruffiano è facilmente abbinabile a qualsiasi tipo di formaggio stagionato.

Il sito web dell'azienda:http://www.cantinadivenosa.it