Berebene 2015 alla Mostra D'Oltremare: gli oscar qualità-prezzo e i migliori assaggi

 

Un'altra bella serata quella del 29 novembre 2014 firmata Gambero Rosso: questa volta protagonisti assoluti, al Ristorante della Piscina della Mostra D'Oltremare a Napoli, i vini che non superano i 10 euro di costo sullo scaffale, la guida compie quest'anno i venticinque anni di pubblicazione e contempla al suo interno i famosi oscar qualità-prezzo, dimostrazione che si può bere bene, anche tutti i giorni a tavola, senza spendere una fortuna, il servizio come sempre affidato ai sommelier Ais.

Ampia l'area food con diverse chicche sia salate che dolci: ma andiamo per ordine.

A stuzzicare il palato dei numerosi ospiti accorsi per l'evento, gli sfiziosi finger-food degli chef della città del gusto,guidati da Fabrizio Pugliese nell'ordine.

 Zuppetta di ceci di Cerere con sfoglie di baccalà di Somma Vesuviana al vapore e nocciole

 

 Tagliatella di seppia su insalatinadi punaterelle e fichi secchi del Cilento

 

 Mousse di ricotta di Bufala con colatura di alici di cetara, granella di pistacchio su crema di zucca napoletana

 

 Cubetto di capocollo di amiale Nero caseratano, cotto a bassa temperatura con salsa di papaccelle in agro

Irrinunciabili i tortani, le pizze e i pani farciti lievitati 24 h del maestro panificatore della Città del gusto di Napoli Enrico Zambardino.

  

I salumi a km 0 del piccolo salumificio artigianale di Gioi, un paese nel Parco Nazionale del Cilento, solo maiali locali della razza Duroc Large White, il risultato: salsiccia piccante al finocchietto selvatico, soppressata recante al centro una fettuccia di lardo (presidio slow food), capicollo e pancetta arrotolata.

 

 I migliori assaggi della serata divisi per tipologia: bianco, rosato, rosso.

 Vini Bianchi

 

Campania - Lorenzo Nifo Sarrapochiello Sannio Taburno greco 2013

 Vini Rosati

Sicilia - Fondo Antico Aprile 2013

 Vini Rossi

 Piemonte - Filippo Gallino Langhe Nebbiolo 2013

Campania - Vitivinicola Cuomo - I vini del Cavaliere Cilento Aglianico Granatum 2012

 Valle D'Aosta - Cave des Onze Communes Valle D'Aosta Cornalin 2013

 Campania - Giuseppe Apicella Piedirosso 2013

 Ristorante della Piscina Mostra d’Oltremare

Mostra d'Oltremare

Viale J.F. Kennedy, 54, 80125 Napoli 

Tel. 0817258000

Apre al pubblico il 21 Novembre Meatin' Cuoco e Carbone. Il resoconto dell'inaugurazione alla stampa

 

Quattro nomi importanti da ricordare Peppe Guida, Stella Michelin con la sua Osteria Nonna Rosa a Vico Equense, Maurizio Cortese, Ceo di Corteseway e foodwriter&consultant, Mimmo Moccia di ADM Studio, architetto e ideatore del design del locale, Mario Carrabs, l’artista della carne di Gesualdo, in Irpinia.

Questo e tanto altro sarà Meatin' Cuoco e Carbone, che aprirà le sue porte al pubblico il 21 Novembre a Via Timavo a Napoli, gli ideatori ci tengono a ribadire che non sarà una steak house, ma un ritrovo per palati gourmand e cultori del buono, in cucina, guidato e formato da Peppe Guida, c’è il giovane cuoco, Paolo Cozzolino, mentre lo chef stellato sarà impegnato come bracista.

La carne porta il brand di Mario carrabs, artigiano della carne in Gesualdo, carne a km 100 come è stata definita ma proveniente da un'accurata selezione di allevamente estensivi e di piccole dimensioni, infine il design del locale affidato all'architetto Mimmo Moccia, che ha scelto il legno come materiale dominante e materiale vivo, abbinato con acciaio e vetro, i coperti sono 50, distribuiti in tavoli ben distanziati per preservare privacy e comodità.

Il progetto Meatin’ nasce dall’idea e dalla passione di tre giovani amici professionisti e imprenditori napoletani (Angelo Aruta, programmatore informatico; Luca Nappi chimico industriale; Giovanni Stanzione, imprenditore), insieme per un obiettivo comune: essere riconosciuti come ristorante d'eccellenza per la carne a Napoli.

 

Dando uno sguardo al menù, sarà forte la presenza di antipasti, costituiti essenzialmente dai salami e salumi di Mario Carrabs (nella foto sottostante), che mostra con orgoglio il certificato di provenienza della carne che sarà servita, un solo Primo il Delicato Sorrentino, cavallo di battaglia e piatto simbolo di Peppe Guida, vari secondi di carne, dal manzo all'agnello e fino al maiale, innovativi i due dolci grigliati.

 

 

 Il barbecue dove verrà arrostita la carne, sarà esclusivamente Weber®, solo legname puro privo di additivi.

La carta dei vini sarà quasi interamente regionale, con Fattoria La Rivolta, Tenuta Galardi, Marisa Cuomo, San Salvatore, Moio,  Raffaele Moccia, Benito Ferrara, ma non mancherà una selezione di champagne di Beaufort e Dufur di Dan Lerner, esperto di vini e champagne, inoltre anche una selezione di birre europee.

 Sopra gli straordinari salumi di Mario Carrabs.

Cucina e braci sono a vista attraverso una quinta di vetro a tutta altezza, come un'istallazione artistica

Il menù servito nell'ordine

 Antipasto di salumi selezionati di Mario Carrabs

 Delicato sorrentino di Peppe Guida: Pasta mischiata del pastificio dei campi, con pomodorini gialli, pesto al basilico e schiuma di mozzarella di bufala campana Dop.

 Battuto di Giovanca Irpina con Burrata e Tartufo di bagnoli irpino.

 Panettone con fichi e uva caramellati del figlio di Peppe, Francesco Guida allievo del famoso maestro pasticciere, specializzato in panettoni, Alfonso Pepe.

 Panettone, cioccolato Foresta fondente di Gay Odin e biscotto alle noci di 'E Curti, da pucciare al Nocillo del liquorificio vesuviano omonimo.

 Nocillo di 'E Curti con ghiaccio.

Meatin’ Via Timavo n°25-27, (traversa di Corso Europa)

 www.meatin.it 

Tel. 081 18893517

Orari: dal lunedì alla domenica dalle 19.30 alle 24.

Sabato e domenica anche dalle 12.00 alle 15.00.

Chiuso il martedì.

Terre Degli Osci I.G.T. 2010 Aglianico - Borgo di Colloredo

Tipo di Vino:                       Rosso

Uve:                                    100% Aglianico

Vinificazione:                      termocontrollata in acciaio a 25 - 28°C per 10-15 giorni.

Maturazione:                      metà della partita 6 mesi in Barriques, il resto in acciaio

Titolo alcol.:                       13,5 %       

Fascia di prezzo:                 €€ euro

Giudizio Enostoppista:       4 botti

Note di degustazione: vedi anche Aglianico Contado Riserva Di Majo Norante 2010

L'azienda si trova nello stesso comune del più famoso Di Majo Norante, i terreni si trovano ad un'altezza di 150-200 m.s.l.m. e degradano verso il Mare Adriatico, la composizione argillosa del terreno dona struttura al vino.

Il colore rosso rubino con leggeri riflessi granati, di grande consistenza.

Al naso intenso e di bella complessità con ampie note olfattive di frutta matura a polpa rossa, bel bouquet speziato non invadente, grande eleganza anche col qualche tocco di tabacco e cioccolato.

In bocca si sente tutta la struttura, un corpo robusto rende l'assaggio pieno, pastoso, grasso, la morbidezza invece data da un leggero residuo zuccherino attenua l'acidità e la sapidità, equilibrando la beva, persistente.

Pronto.

Il sito web dell'azienda vitivinicola :http://www.borgodicolloredo.com