L'ENOSTOPPISTA

sabato 13 dicembre 2014

Cap' Alice 17 Dicembre, Emidio Pepe in verticale per Storie di Vini e Vigne

Emidio Pepe ed il suo Montepulciano d’Abruzzo celebrano i cinquant’anni di produzione d’eccellenza con una serie di verticali imperdibili in giro per l’Italia. Sabato 22 novembre nella propria azienda a Torano Nuovo si è festeggiato l’importante compleanno insieme a numerosi giornalisti arrivati da ogni parte del mondo con una degustazione verticale che ha percorso le cinquanta vendemmie con entusiasmo e capacità di emozionare.

Si è partiti proprio dalla prima, 1964, fiera, sicura, profonda ed indimenticabile. Emidio ha saputo investire sul tempo e sul rispetto per il suo Montepulciano proprio quando l’agricoltura di questo territorio ha vissuto un forte abbandono. Con caparbietà e grande passione per la tradizione di famiglia legata radicalmente alla vigna ha scelto di rimanere in attesa di tempi giusti per il proprio vino.

Quel tempo poi è arrivato, come si aspettava, ed ormai le sue bottiglie sono richieste e stimate in tutta Italia ed all’estero. Si lavora con grande attenzione verso l’ambiente perché consapevoli del fatto che un suolo ricco di biodiversità dia uva sana e dal forte timbro territoriale.

Così i quindici ettari sulle colline teramane sono lavorate in conduzione biologica e biodinamica. Emidio è un forte sostenitore dell’uso delle vasche di cemento nelle quali il suo Montepulciano fermenta ed affina per due anni prima di essere imbottigliato. La sua è un’azienda a conduzione familiare che trae grande energia da ogni componente: Rosa, sua moglie, Daniela e Sofia, le figlie, Chiara sua nipote e figlia di Sofia.

Mercoledì 17 dicembre Sofia Pepe sarà a Cap’alice con una verticale di sei annate: 2010, 2003, 2001, 2000, 1994, 1983 per raccontare questa storia straordinaria.

Segue la cena con i sapori d’Abruzzo:

Antipasto: Zuppetta di legumi in ciotolina di pane

Primo: Spaghetti alla chitarra al sugo con pallottine

Secondo: Spuntate di maiale a “Cif e ciaf” con polenta

Dolce: La cicerchiata

Costo euro 30. Inizio serata ore 20,00 (si raccomanda la puntualità)

Prenotazioni ai numeri 081.19168992; 335.5339305

sabato 6 dicembre 2014

Anteprima Vitigno Italia 2014 al Grand Hotel Excelsior, i migliori assaggi Food and Wine.

Oltre 100 le aziende vitivinicole presenti nelle splendide sale del Grand Hotel Excelsior per Anteprima vitigno Italia martedì 2 Dicembre, serata che inaugura ufficialmente i lavori per la realizzazione dell’XI edizione di Vitignoitalia, il Salone dei Vini e dei Territori Vitivinicoli Italiani che si svolgerà dal 24 al 26 maggio 2015 nella tradizionale location del Castel dell'Ovo.

Uno spazio è stato riservato degustazione dei migliori panettoni artigianali dei maestri pasticcieri della Campania raccontati nel libro I Panettoni del Sole di Donatella Bernabò Silorata edito da Malvarosa edizioni, tra i presenti Alfonso Pepe, Raffaele Vignola col suo panettone al carbone vegetale, Anna Chiavazzo, Sabatino Sirica e Vincenzo Mennella

La serata inizia con una degustazione riservata di Nocillo E Curti, storico liquorificio di Sant'Anastasia, è la prima volta a Napoli che si svolge una panormaica dei cru aziendali prodotti con la stessa tipologia di noce, quella che volgarmente è chiamata Noce di Sorrento, proveniente da zone diverse della Campania, ma che in ragione di ciò influenza diversamente il prodotto finale, nell'ordine sono stati serviti: Alto Casertano, Positano, Taurasi, Cilento e Vesuvio.

Insieme al nocillo è stato offerta la prima produzione del panettone artigianale di Rita Martino per Casa Santini.

Angolo food con varie aziende presenti in sala.

Un'idea originale quella di Mama, impresa ancora in Start up di Joe Mellone, che produce gelato al panettone "in a jar" cioè in barattolo di vetro riciclabile, simpatico il contrasto col fondo di sciroppo al tamarindo.

Immancabile ormai conclamate Eccellenze di Paolo Esposito, che ha deliziato gli ospiti con i formaggi piemontesi Carlo del Clat e di Degust, azienda dell'affinatore altoatesino ex chef Hansi Baumgartner.

Formaggio di latte vaccino affinato nelle vinacce di Lagrein dalla collezione delle Eccellenze di Paolo Esposito

Una new entry dal nome "6" nella golosa collezione delle Eccellenze di Paolo Esposito, confetture biologiche per abbinamento al cibo, divertente nel suo packaging sottoforma di tubetto tipo colori a tempera, 15 gusti di frutta con intrusioni di vino porto, aromatizzazioni di cioccolato, vaniglia etc.

La cioccolata biologica "Pacari"

Pastificio Di Martino Pasta di Gragnano I.G.P.

Cioccolateria Gallucci

Salumi Levoni

I migliori assaggi della serata divisi per tipologia: Spumante, bianco, rosso.

Vini Spumanti

Puglia - Tenute Rubino Igt Salento Metodo Classico brut

Abruzzo - Citra Vini Passerina Spumante Brut

Abruzzo - Citra Vini Pecorino Spumante Brut

Trentino Alto Adige - Moser Trento Doc Metodo classico 51,151

Trentino Alto Adige - Arunda Talento Metodo Classico Brut Rosè

Trentino Alto Adige - Arunda Talento Metodo Classico Extra Brut Cuvèe Marianna

Veneto - Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut Millesimato da uve biologiche

Vini Bianchi

Friuli Venezia Giulia - Cantina Rosa Bosco Sauvignon Blanc 2011

Vini Rossi

Trentino Alto Adige - Colterenzio Alto Adige Doc Pinot Nero Riserva 2012 St. Daniel

Abruzzo - Citra Vini Montepulciano D'Abruzzo Doc 2006 Laus Vitae

Puglia - Tenute Rubino Igt Salento Rosso Susumaniello

Sicilia - Terrazze dell'Etna Igt Sicilia Cratere

Grand Hotel Excelsior

Via Partenope – Napoli

www.vitignoitalia.it

tel. 081 4104533

Orari: dalle 17,00 alle 22,30

mercoledì 3 dicembre 2014

Show Cooking - La terra delle eccellenze : La Campania! Aspettando MEDITERRANEA alla Mostra d'OItremare

All'interno di Aspettando Mediterranea il primo salone del gusto mediterraneo, nato dalla collaborazione tra Città del Gusto di Napoli, Gambero Rosso e Mostra D'Oltremare, uno show cooking tenuto da uno chef emergente Michele Grande patron del ristorante La Bifora di Bacoli.

Obiettivo della manifestazione gastronomica è quello di valorizzare e sostenere l’alimentazione mediterranea, di promuovere i prodotti tipici della fiera agroalimentare del nostro territorio ed una corretta educazione alimentare, celebrando il piacere del cibo.

Michele ci ha guidati attraverso un percorso gustativo e degustativo che ha attraversato tutta la Campania e le sue ricette tradizionali, si parte dall'entroterra di Somma Vesuviana con il baccalà con cui ha ottenuto le polpette e il pomodorino del piennolo, tappa poi a Caserta con il maiale di nero casertano salvato dall'estinzione fino ad arrivare alla sua terra: i Campi Flegrei, attraverso l’utilizzo di una particolarissima zucca che risente della coltivazione nei pressi delle rive del lago Miseno e risulta più sapida del normale.

A seguire una breve lezione sull'arte del gelato tenuta dai maestri gelatieri Palmiro Bruschi della gelateria di san Sepolcro ed Emilio Panzardi dell’omonima gelateria di Maratea (PZ), in particolare il gelato gastronomico, una proposta salata del tanto amato gelato alla mozzarella di Bufala Campana Dop da accompagnare con una salsa ai pomodori del Piennolo, poi il dolce con il gelato al Pistacchio siciliano e infine un gelato alla Melannurca servito con Strudel a pezzi.

Presente in sala Paolo Cotroneo, produttore dei vini di Fattoria La Rivolta (Torrecuso), in abbinamento ai piatti quattro vini, sapientemente serviti dai sommelier Ais della Delegazione dei Comuni Vesuviani Sonia Aliberti e Angela Russo.