I.G.T. Toscana 2010 "Acantòs" - Azienda Agricola Montebelli

  Ringrazio la gentilissima Azienda Agricola Montebelli per i campioni offerti.

Tipo di Vino:                    Rosso

Uve:                                  80% Sangiovese, 20% Syrah
Vinificazione:                   Secondo il disciplinare per la produzione biologica

Maturazione:                   In barrique e tonneaux per 18/24 mesi e poi in bottiglia per minimo sei mesi

Titolo alcol.:                     15 %
Fascia di prezzo:               €€ euro

Giudizio Enostoppista:     3 Botti

Note di degustazione: (vedi anche Fabula rosso Passito 2008 - Azienda Agricola Montebelli)

Se non ve ne siete accorti in nome Acantòs è l'anagramma di Toscana, il nome infatti vuole ricordare l'appartenenza di questo vino al suo territorio pur essendo composto per il 20 % di Syrah, le uve provengono dal vigneto del Giannino, nel cuore della Maremma Toscana.

Alla vista si presenta rosso granato con riflessi rubino, consistente.

Al naso sprigiona tutto il suo calore alcolico, con piacevoli ritorni animali probabilmente dai dal Syrah, mentre si aprono orizzonti di amarena e ciliegia, misto a sottobosco e ribes, si può notare ancora qualche nota terrosa, mista a del cioccolato fondente.

In bocca è secco, subito caldo e piacevolmente tannico, la media struttura rende più agevole la beva, di buona persistenza con ritorno delle sensazioni olfattive in bocca.

 Il sito web dell'Azienda Agricola: http://www.montebelli.it

Aglianico del Vulture Doc 2006 "Divinus" - Terra dei Re

  

 
Tipo di Vino:                      Rosso

Uve:                                    100% Aglianico
Vinificazione:                     vinificazione in acciaio a temperatura controllata con 

                                            macerazione prefermentativa a freddo

Titolo alcol.:                       13,5 %
Fascia di prezzo:                 €€ euro

Giudizio Enostoppista:       4 Botti

Note di degustazione: vedi anche Aglianico del Vulture Doc 2008 "Il Repertorio"- Cantine del notaio.

Terra dei Re è una cantina di nuova concezione proprio sotto il monte Vulture prima di entrare nel paese di Rionero, essa conta circa 3000 mq di superficie, è completamente interrata ad una profondità di circa 25m con annesse grotte scavate nella roccia vulcanica in cui viene affinato il prezioso Aglianico del Vulture.

Il Divinus è ottenuto da una resa per ettaro e per ceppo bassissima, siamo intorno ai 40 q.li per ettaro e mezzo chilo per ceppo, che insieme all'alta densità per ettaro permettono di ottenere delle uve di altissima qualità da lavorare in cantina.

Il colore rosso granato è impenetrabile, qualche riflesso rubino in trasparenza.

Al naso esprime tutta la succosità dell'uva, sprigionando note croccanti di amarena e di confettura di ciliegia, il naso si fonde con le spezie, per poi tuffarsi in profonde noti balsamiche e terrose.

In bocca è secco, pieno e appagante nella sua concentrazione, la sua succosità lambisce tutta la bocca, i tannini l'asciugano,una grande sapidità rende il vino davvero saporito, l'acidità sta degradando.

Di buona persistenza e si prevede una buona longevità, d'altra parte un vino di otto anni in ottime condizioni, dai profumi ancora freschi e mai affaticati e dall'assaggio anche se maturo, ancora pieno di vigore.

 Il sito web dell'azienda vitivinicola: http://www.terradeire.com

Südtirol-Alto Adige Gewürztraminer 2010 "Turmhof" - Tiefenbrunner

Tipo di Vino:                      Bianco

Uve:                                   100% Gewürztraminer
Vinificazione:                     dopo 6 - 8 ore di macerazione, fermentazione in acciaio a 

                                           temperatura controllata di 20 °C

Maturazione:                     Affinamento del vino sui lieviti finali per 6 mesiIn bottiglia

Titolo alcol.:                      14,5 %
Fascia di prezzo:                €€ euro

Giudizio Enostoppista:       4 Botti

Note di degustazione: (vedi anche Müller-Thurgau Doc 2010 "Feldmarschall Von Fenner Zu Fennberg - Tiefenbrunner).

Un Gewürztraminer davvero particolare la selezione "Turmhof" ottenuto da terreni ghiaiosi- calcinosi e sedimenti morenici.

A primo impatto avrei detto si trattasse di un vino quantomento abboccato per la dolcezza dei suoi profumi e la consistenza del prodotto, nonchè il suo colore tendente più all'ambrato che al dorato, ma le sorprese non finiscono mai...

 

Alla vista un giallo quasi ambrato, ovviamente ha inficiato sul colore anche la macerazione prefermentativa a freddo delle bucce, di notevole consistenza.

Al naso è un'esplosione sgargiante di profumi, una potenza olfattiva da far intimidire tutti gli altri vitigni aromatici sia per intensità che per complessità, il ventaglio dei profumi infatti si avvicina molto più ad un vino ottenuto da una vendemmia tardiva che a un secco, frutta secca: albicocca e dattero, uva sultanina, note mielose d'acacia e di castagno, frutto della passione e mango, grande mineralità.

In bocca risulta secco anche se come detto è evidente che l'uva è stata colta leggermente surmatura prima della vinificazione, l'enologo della cantina poi ha scelto di svolgere completamente l'alcool potenziale del mosto, ma lasciando un residuo zuccherino che va ad aumentare la morbidezza, facendolo risultare molto gradevole sia al naso che all'assaggio.

L'acidità sta degradando piano piano, sabbiamo comunque avanti un vino che ha ben quattro anni sulle spalle, che per un Gewürztraminer si fanno sentire, data la risaputa bassa attitudine all'invecchiamento, forse è proprio l'acidità che lo tiene ancora in vita e lo migliora di giorno in giorno, una volta in bocca il suo calore si sprigiona totalmente ma svanisce nell'assaggio cremoso e corposo.

Di lunga persistenza e grande intensità in bocca. Maturo.

Il sito web dell'azienda vitivinicola:www.tiefenbrunner.com

I.G.T Terre di Chieti 2013 Passerina "Nazario" - La Cascina Del Colle

Tipo di Vino:                      Bianco

Uve:                                    100% Passerina
Vinificazione:                     vinificazione in acciaio a temperatura controllata

Maturazione:                     4 mesi in tonneaux

Titolo alcol.:                       12,5 %
Fascia di prezzo:                 €€ euro

Giudizio Enostoppista:       3 Botti

Note di degustazione: (vedi ancheMontepulciano D'Aabruzzo doc 2007 "Negus")

La passerina è un vitigno della specie dei Trebbiani, ne ricorda anche gli aromi e la dimensione dell'acino, si presta molto alla spumantizzazione,perchè ricca di acidità fissa che all'appassimento per via della buccia molto spessa, la troviamo qui però in un' interessante versione tranquilla.

Nazario è il nome del proprietario dell'azienda Nazario D'onofrio.

La particolarità dei vini de La Cascina del Colle sta nella numerazione delle bottiglie, quella degustata come potete vedere è la numero 553 su 3151 imbottigliate

Alla vista giallo paglierino, abbastanza consistente.

Al naso buona intensità con note floreali di ginestra, pera e frutta tropicale.

In bocca secco ma quasi mordido, acidità da vendere ma buon equilibrio, ottimo sia per aperitivo che a tutto pasto, buona la persistenza.

 Il sito web dell'azienda vitivinicola: http://www.lacascinadelcolle.it/

Etna Bianco Doc 2013 - Tenuta delle terre Nere

Tipo di Vino:                      Bianco

Uve:                                   60% Carricante, 25% Catarratto, 10% Grecanico, 5% Minnella
 Vinificazione:                    vinificazione in bianco con pressatura soffice, decantazione statica a 

                                           freddo,fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata

                                           (13-15° C)

 Maturazione:                    imbottigliato quando pronto

Titolo alcol.:                      13 %
Fascia di prezzo:                €€ euro

Giudizio Enostoppista:      4 Botti

Note di degustazione: L'azienda dal 2002 è interamente a coltura biologica, anno della sua prima vendemmia, il suo sostentamento energetico è dato da un impianto fotovoltaico e da una caldaia a legna per la rimanente parte, le vigne di tenuta delle Terre Nere si sviluppano dai 400 fin sopra i 1000 m.l.m in un ambiente climatico caratterizzato da forti escursioni giornaliere, fino anche ai 30 gradi tra il giorno e la notte, la terra vulcanica fa il resto.

Il primo sorso di questo vino mi ha fatto ritornare alla mente sensazioni di luoghi lontani a latitudini ben diverse da quella della Sicilia, un vino in un altro vino, come se qualcuno avesse scambiato la bottiglia facendomi credere che il vino che stavo sorseggiando non fosse in realtà quello. L'Etna è anche questo un'isola in un continente, un luogo a due passi dal mare, ma dove nascono vini dalle sembianze nordiche.

Giallo paglierino, abbastanza consistente.

Al naso una forte scossa olfattiva, grande mineralità, zolfo e asfalto invadono le narici, tutta la potenza della terra vulcanica in una sola olfazione, quasi non si riesce a tenere il naso lontano dal bicchiere, sempre sfumature odorose diverse ma con un'impronta ben precisa.

In bocca è secco, abbastanza caldo, acidità e sapidità tutta insieme, connubio di un clima davvero particolare, i venti marini che spirano sul versante etneo settentrionale portano la sapidità e le escursioni termiche giornaliere contribuiscono ad aumentare le acidità fisse, il tutto in un equlibrio abbastanza riuscito, dalla tenace persistenza e grande intensità.

Ottima predisposizione all'invecchiamento.

Abbinato con orecchiette al pesto di pistacchi di Bronte con bisque di gamberoni del Tirreno

Il sito web della tenuta :http://www.tenutaterrenere.com

Amistar Rosso Cuvèe 2012 - Peter Sölva & Söhne

Tipo di Vino:                     Rosso

Uve:                                   Merlot, Cabernet Sauvignon, Lagrein, 5% Cabernet Franc, 

                                          5% Petit Verdot. Questa selezione è una cuvée d'annata e 

                                          ha ca. 10% di uva appassita in vigna
 Vinificazione:                   Vinificazione tradizionale delle singole uve. L´uva viene diraspata

                                          e pigiata. Fermentazione sulla buccia in acciaio inox a temperatura

                                          controllata. Qui viene fatto appositamente il Salasso per avere più

                                          buccia su meno mosto. Dopo la  fermentazione viene svinato

                                          e pompato per primo in acciaio inox ogni singola varietà.

Maturazione:                    Dopo aver fermentato tutte le varietà vengono asseblate e pompate

                                          direttamente nelle Barriques per fare la Malolattica e per maturare

                                          per ca. 15 mesi. 

Titolo alcol.:                      14 %
Fascia di prezzo:               €€ euro

Giudizio Enostoppista:      4 Botti

Note di degustazione: il nome del vino "Amistar" è un nome di famiglia dell' antenata Susanna Amistar. Lei sposó nel lontano 1678 DeSilva Kaspar Anton, l´ultimo bambino della famiglia Amistar, che poteva usare questo nome.

DeSilva era il nome dell' antenato Andreas che si trasferì nel nord d´Italia, in Sudtirolo nel 1200 facendo il vignaiolo. Col passare del tempo, anche il nome è stato cambiato da DeSilva in Sölva senza alcuna spiegazione.

Amistar è una Cuvèe davvero interessante, selezione delle migliori uve in vigna assemblate poi in vinaggio per ottenere questo prodotto.

Rosso rubino tendente al granato, consistente.

Al naso ampio ed elegante bouquet di frutta rossa, profumi di sottobosco e di terra,una leggera nota tostata per l'uso delle barriques di rovere.

In bocca secco e morbido per iniziare, poi si sprigiona tutta la potenza dell'alcool che rafforza il corpo, due belle spalle solide accompagnano un assaggio quasi cremoso, potente. L'acidità del Cabernet Sauvignon si sente e così anche i suoi ritorni erbacei, ma il Merlot fa da padrone e rende tutto più equlibrato, senza tannini sconnessi.

Unica pecca, nonostante la lunga persistenza in bocca, è lo stato evolutivo già maturo ad appena due anni dalla vendemmia, cosa che non mi fa tanto sperare sulla sua longevità.

Il sito web dell'azienda vitivinicola:http://www.soelva.com

I.G.T. Toscana 2008 "Fabula Rosso" Passito - Azienda agricola Montebelli

 Ringrazio la gentilissima Azienda Agricola Montebelli per i campioni offerti.

Tipo di Vino:                     Rosso

Uve:                                   Blend di Sangiovese e Syrah
Vinificazione:                    Macerazione pre fermentativa per alcuni giorni, dopo la quale
                                           il mosto fermenta in barriques di secondo passaggio,

Maturazione:                    In bottiglia

Titolo alcol.:                      15 %
Fascia di prezzo:                €€ euro

Giudizio Enostoppista:      3 Botti

Note di degustazione: (vedi anche Fabula Rosso riserva 2011 )

Nella prima metà di settembre quando si è raggiunta la maturità sensoriale delle uve, con la perfetta armonia fra le bucce ed i vinaccioli, con delle pinze, viene torto il rachide del raspo, in maniera d’interrompere il passaggio della linfa e il conseguente appassimento delle uve.

Raggiunta la giusta concentrazione di zuccheri e la buona armonia fra frutta dell’uva e il piacere della confettura, i grappoli vengono raccolti per la loro vinificazione.
La trasformazione avviene in maniera dolce, utilizzando una prima fase estrattiva in macerazione pre fermentativa per alcuni giorni, dopo la quale il mosto vien fatto fermentare in barriques di secondo passaggio, per evitare che la concentrazione dei tannini nuovi possa avere una influenza organolettica sul prodotto finale.
La forte concentrazione di zuccheri fa sì che spontaneamente la fermentazione si arresti e con batònnagè  e travasi, il vino si affina e prende la sua forma di frutta matura dolce con una notevole opulenza data dalla ricchezza di tannini dolci e zuccheri.

Dal colore rubino, con riflessi granato, buona consistenza.

Al naso profumi intensi e bouquet abbastanza complesso, si alternano sensazioni odorose di viola e mora appassita, di cannella, di pepe nero.

In bocca è un dolce naturale, abboccato, il suo equilibrio tra morbidezze e durezze ne è un esempio, il vino infatti si presenta giustamente caldo e morbido a causa della forte presenza di alcool e zuccheri, ma tannico e sapido abbastanza da bilanciare queste due sensazioni, la sua dolcezza infatti non è stucchevole e non stona per la finalità dell'abbinamento cui è destinato questo prodotto, ovvero accompagnare dei buoni cantucci toscani artigianali dello Chef Clarence di casa Montebelli.

Persistenza adeguata all'accompagnamento con i deliziosi cantucci, ottimo se non perfettamente armonico abbinamento, buona longevità del prodotto.

In basso i deliziosi cantucci artigianali

Il sito web dell'Azienda Agricola: http://www.montebelli.it

Südtiroler Sekt Alto Adige Spumante Metodo Classico Pas Dosè Millesimato 2007- Haderburg

Tipo di Vino:                     Spumante

Uve:                                   85% Chardonnay e 15% Pinto Nero
Vinificazione:                    Uve selezionate, fermentate ed affinate in botti d'acciaio (70%) e 

                                           botti di rovere (30%), con ruscellamento d'acqua fredda lungo 

                                           le pareti delle vasche.

Maturazione:                     Dopo l'imbottigliamento (la primavera successiva

                                           alla vendemmia) seconda fermentazione in bottiglia, min.36 mesi di 

                                           maturazione sui lieviti, remuage tradizionale sui pupitres, degorgement

                                           e  periodo di affinamento prima della messa in vendita.

Titolo alcol.:                      13 %
Fascia di prezzo:                €€ euro

Giudizio Enostoppista:      5 Botti

Note di degustazione:(vedi anche Südtiroler Gewürztraminer Doc Hausmannhof 2011 - Haderburg)

Considerato unanimamente come uno dei migliori Spumanti italiani del momento, questo dosaggio zero in realtà è prodotta fin da tempi  non sospetti, la prima annata di produzione infatti risale al 1980, viene prodotto in poco più di 23000 esemplari all'anno, esclusivamente con Metodo Classico e biodinamico. 

Il campione degustato è un millesimo del 2007, quattro anni di sosta sui lieviti, sboccato nel 2011 e solo adesso dopo tre anni dalla sua sboccatura, aperto. Un prodotto che per il suo prezzo, sotto i venti euro, ha una longevità e qualità incredibile.

 

Giallo dorato, bollicine interminabili, abbastanza fini e molto numerose.

Al naso la fragranza del lievito lascia il posto alla frutta matura a polpa gialla e ai fiori,  i sentori si intessiscono di aromi più complessi come qualche nota tostata, minerale.

In bocca nonostante sia un dosaggio zero, la sua percentuale zuccherina è al margine del massimo consentito, facendolo apparire meno secco di quanto potrebbe sembrare, infatti la morbidezza incomincia a farsi sentire, l'acidità poi che comunque inizialmente era molto alta, ha inziato anch'essa a regredire, rendendolo più morbido, la sapidità migliora l'assaggio, un equilibrio perfetto, una bollicina infinita per un prodotto che ha sette anni di vita sulle spalle, intenso e abbastanza persistente, maturo.

 Il sito web dell'azienda vitivinicola: http://www.haderburg.it