Lambrusco dell' Emilia I.G.T - "Terra Luna" Vino frizzante Biodinamico - Cooperativa La Collina

Tipo di Vino:                         Rosso

Uve:                                      20% lambrusco salamino, 40% Lambrusco maestri, 30% grasparossa,

                                             10% malbo gentile 
Vinificazione:                        Vinificazione e macerazione per circa 6 giorni con lieviti indigeni.

                                              a temperatura controllata. Presa di spuma in serbatoi di acciaio inox. 
Maturazione:                       Solo acciaio 
Titolo alcol.:                         11 %   

Fascia di prezzo:                   € euro

Giudizio Enostoppista:         4 botti

Note di degustazione: la cooperativa La Collina nasce da un'idea di un gruppo di giovani di reggio Emilia, tutti con l'amore per la terra e quella di risolvere il diagio sociale, inizialmente la cooperativa coltiva secondo il metodo dell'agricoltura tradizionale, successivamente accorgendosi che questo metodo non aveva dato i risultati sperati decidono di convertirla in biologica, approfondendo i principi dell'agricoltura biodinamica, che ha come fondamento il rispetto della natura circostante e ritmi di coltivazione che seguono il calendario lunare delle semine, compostaggi e cumuli, rotazione delle colture e preparati biodinamici per ottenere prodotti di altissima qualità e livello nutrizionale. La collina non produce soltanto vino ma anche confetture, miele, olio, prodotti ortofrutticoli, conserve e salumi. Come già detto è ottenuto con il metodo della fermentazione in autoclave e non con quello della rifermentazione in bottiglia come l'antica tradizione del Lambrusco vuole,  il prodotto però riesce ugualmente a distinguersi per piacevolezza e tipicità.

Alla vista un colore porpora intenso e vivace, bollicine abbastanza fini e persistenti.

Al naso è abbastanza intenso, profumi rustici e vinosi tipici del Lambrusco, mora e ribes nero, viola, odori molto piacevoli e fini.

In bocca è secco, abbastanza caldo e di una morbidezza molto piacevole, fresco ed abbastanza tannico, effevescenza che si fa sentire ma è molto attenuata, rustico ed avvolgente, conviviale ed appassionante all'assaggio, di pronta beva, davvero un bel Lambrusco.

Il sito web dell'azienda vitivinicola: www.cooplacollina.it