“Apericozza” al Roof & Sky di Bacoli. Il resoconto dell'aperitivo al tramonto

L'aperitivo al tramonto chiamato simpaticamente "Apericozza" dagli organizzatori i giornalisti enogastronomici Laura Gambacorta e Michele Armanosi è svolto all’interno del programma di Malazè 2014a bordo del trimarano Asteco e Cielo (Roof & Sky) di Bacoli lunedì 8 settembre 2014, il variegato percorso degustativo è stato incentrato sugli amatissimi mitili della costa flegrea.

Nello specifico sono stati serviti otto finger food salati realizzati dal contributo dei Fantastic 4 Cooking ovvero Michele Grande (La Bifora, Bacoli), Fabiana Scarica (Terrazza Bosquet, Sorrento), Maurizio De Riggi (Markus, San Paolo Bel Sito) e Giuseppe Di Martino (La Torre del Saracino, Vico Equense) seguiti dalla Fantastic Pasta realizzata a 8 mani dai quattro giovani chef per un tramonto all’insegna del divertimento e della buona cucina. Ad accompagnare le preparazioni i vini delle Cantine Di Criscio di Quarto presenti con Asprinio brut V.S.Q. e Falanghina Campi Flegrei DOC.In chiusura due finger food salati abbinati ai liquori di Antica distilleria Petrone.

 I Finger food salati

Fabiana Scarica (Terrazza Bosquet, Sorrento)

Cozze gratinate, salsa all'aglio e pesto di basilico

Cozze al verde (peperoncini verdi, mozzarella e pomodori verdi sott'olio, cozze al fumo)

Maurizio De Riggi (Markus, San Paolo Bel Sito)

 

Panino alla carbonara di cozze (panino di latte nobile, mousse di parmigiano,

 polvere di cozze, tuorlo d’uovo e pancetta irpina)

 

Evasione FeBMa (salsa fredda di pomodoro e fragola, cozze arrostite, spuma di bufala, nido croccante di sedano e frutto della passione)

Michele Grande (La Bifora, Bacoli)

 

 Frittatine di cozze e menta

 

 Carpaccio di tonno con cozze sott’olio

Vodka shot con cozze, salsa tabasco e succo di lime (fuori programma)

Giuseppe Di Martino (La Torre del Saracino, Vico Equense)

 

 Cozza ripiena di cipolla e lampone su caponatina agrodolce

 

Cozze, origano, pesto di fiori di zucchina

 

                                                             

      Fantastic pasta a 8 mani

 Mezzi paccheri con cozze, patate, fagiolini e pesto di basilico

Due i finger dessert

 

 “Sweet and salad” (insalata di frutta e verdura con dressing 

di aceto di lampone, sale alla lavanda e cremoso all’olio extravergine).

 

 “Che fico!” (Cremoso di liquirizia, salsa di fico, miele, peperoncino e finocchietto)

Sfogliatelle ricce e frolle calde

Il trimarano al centro del Lago di Miseno goide di una splendida vista sulle colline flegree

Un saluto dello Staff che ci ha accompagnato in questo interessantissimo e cretivo percorso degustativo, un tocco di modernità ha plasmato i prodotti tipici del nostro territorio trasformandoli in pezzi unici della cucina tradizionale.

 Alcune foto sono state gentilmente concesse in uso gratuito da Valeria Vanacore

Asteco e Cielo - Roof & Sky

Lago Miseno – Bacoli, Napoli

tel. 333/2761608

www.astecoecielo.it